Протеин (англ. Protein) – специальная спортивная добавка, которая состоит из белка. Он необходим для ускорения укрепления мышц и поддержания здоровья. Стоит отметить, что такое протеиновое питание пользуется особой популярностью среди спортсменов. Каждый человек, который собирается использовать такие добавки, должен заранее ознакомиться с особенностями их применения. Особое внимание следует уделить сроку годности протеина и его хранению. Употребление просроченных белковых добавок строго запрещено.
Правила хранения протеина
Люди, не знакомые с особенностями протеина, даже не знают о том, насколько капризным в хранении он может быть. Это связано с тем, что белок очень чувствительный к физическим воздействиям. Поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с основными условиями хранения купленного протеинового состава.
В закрытой упаковке
Протеиновый порошок, находящийся в закрытой упаковке, может храниться довольно долго. Стоит отметить, что срок хранения во многом зависит от производителя и особенностей состава добавки. Чтобы точно узнать, когда порошок начнет портиться, рекомендуется ознакомиться с информацией на упаковке. Чаще всего она располагается снизу. В среднем, продолжительность хранения протеина составляет от 6 месяцев до 2-3 лет. Однако, если неправильно его хранить, он испортится намного быстрее.
Можно выделить несколько полезных рекомендаций, которые помогут при хранении запакованной протеиновой добавки:
- Упаковка должна обязательно стоять только в сухом месте. Дело в том, что повышенная влажность способствует появлению бактерий в порошке.
- Нельзя допускать, чтобы упаковка стояла на солнце. Попадание ультрафиолетовых лучей и нагрев порошка тоже негативно сказывается на сроке годности. На солнце он испортится в течение 3-4 месяцев.
- Оптимальная температура хранения – 20 градусов. Если она будет намного выше или ниже, протеин не сможет долго сохранять свои свойства. В случае хранения при неподходящей температуре он начнет портиться буквально через 3-4 месяца.
Дополнительная информация! На сохранность протеиновых добавок влияют такие факторы, как особенности производства, наличие консервантов в составе и тип протеина. Например, сывороточный продукт может храниться около двух лет до вскрытия упаковки. Казеиновый не испортится в течение полутора лет. Меньше всего хранится многокомпонентный протеин – он портится в течение полугода даже в закрытой упаковке.
После вскрытия упаковки
В открытом виде протеиновый порошок испортится намного быстрее. Поэтому открывать его лучше непосредственно перед применением. В среднем, во вскрытой упаковке состав хранится 2-3 недели. Однако, добавки от известных американских производителей могут не портиться и полтора месяца.
Прежде чем вскрывать запакованный протеин, необходимо ознакомиться с особенностями его хранения. Чтобы он быстро не портился, надо придерживаться следующих рекомендаций:
- Необходимо всегда плотно закрывать упаковку. Нельзя, чтобы в нее попадал воздух, так как из-за этого порошок начнет быстро портиться. Вступая в реакцию с кислородом, он начинает постепенно окисляться.
- Нельзя допускать, чтобы внутрь попадала влага. Повышенная влажность – катализатор для бактерий, попавших внутрь упаковки после вскрытия.
Также рекомендуется хранить открытую упаковку подальше от источников тепла, так как повышенная температура оказывает негативное влияние на белок. Идеальное место для него – кухонный шкаф, кладовка для еды или плотно закрывающийся ящик в столе. В холодильник ставить упаковку не стоит, так как слишком низкая температура может ухудшить свойства белка.
Наиболее подходящей емкостью для хранения протеинового порошка является пластиковая банка с крышкой. В ней продукт не испортится в течение 3-4 месяцев. После истечения данного срока белок начнет постепенно окисляться и разрушаться, что в дальнейшем приведет к потере полезных свойств.
В разведенном виде
После разведения протеиновый порошок портится довольно быстро. Например, при комнатной температуре он будет храниться не дольше трех часов. В более жаркую погоду он испортится уже через час после приготовления. Поэтому разводить белок с водой надо только перед употреблением приготовленного коктейля. Некоторые не боятся просрочивать протеин в разведенном виде и пьют его даже спустя сутки после приготовления. Однако употреблять такую смесь не стоит, так как она уже утратила все свои питательные свойства.
Есть несколько полезных рекомендаций, которые помогут немного продлить срок годности разведенной белковой добавки:
- Разбавлять порошок нужно водой комнатной температуры. Использовать слишком горячую жидкость не разрешается, так как такая смесь очень быстро начнет портиться.
- Делать коктейль надо при помощи специального шейкера. Таким образом удастся лучше смешать протеиновый порошок с водой. Хорошо размешанная смесь будет храниться около 4 часов.
- Приготовленную смесь можно поместить в холодильник. В холодильной камере коктейль можно хранить около 5 часов после приготовления.
Дополнительная информация! Поскольку протеиновые коктейли быстро портятся, рекомендуется готовить разовую порцию.
Можно ли замораживать протеин
Существует мнение, что для увеличения срока годности протеин следует замораживать. На самом же деле его не рекомендуют помещать в морозильную камеру надолго. Есть несколько причин, из-за которых не стоит замораживать протеиновый порошок:
- Потеря питательной ценности. Это основная причина, почему протеин не стоит замораживать. Длительное воздействие низких температур может привести к разрушению белка. В таком случае белковая добавка станет абсолютно бесполезной.
- Риск повреждения упаковки: В условиях низкой температуры могут появиться повреждения упаковки. В дальнейшем из-за этого внутрь может попасть воздух и различные микроорганизмы, что значительно сократит срок годности.
- Изменение вкуса. После размораживания протеин неприятно пить, так как он становится слишком горьким.
Дополнительная информация! Единственное, что можно сделать – поместить протеиновую смесь ненадолго в холодильник. Оставлять его там можно на 4-6 часов. Если слишком долго хранить состав в холодильной камере, существует вероятность того, что он начнет портиться и постепенно терять свою питательную ценность.
Как понять, что протеин испортился
При неправильном хранении протеин может довольно быстро испортиться. Поэтому рекомендуется заранее разобраться с основными признаками, свидетельствующими о том, что его больше нельзя использовать. Стоит отметить, что признаки порчи у порошка и коктейлей могут быть совершенно разными.
Коктейль
Есть несколько признаков, свидетельствующих о том, что что приготовленный коктейль уже испортился:
- Неприятный запах. Это один из основных признаков, который указывает на то, что смесь испортилась. Чаще всего появляется неприятный аромат, который напоминает запах гнили или плесени.
- Изменение вкуса. Если коктейль стал горьковатый, скорее всего он уже начал постепенно портиться.
- Смена цвета. Испорченный коктейль может окраситься в серый или слегка коричневый цвет.
- Сгустки. Появление комочков в большом количестве – плохой признак. Они возникают в результате длительного хранения протеинового коктейля в холодильнике.
Также к признакам испорченности приготовленной смеси следует отнести и появление пены. Она может появиться, если приготовленный коктейль слишком долго стоял на солнце или хранился при температуре выше 25 градусов.
Порошок
Стоит отметить, что порошок тоже может прийти в негодность намного раньше своего срока годности. О том, что он начал портиться, могут свидетельствовать следующие признаки:
- Изменение цвета. Изначально протеиновый порошок окрашен в белый. Если он начал темнеть, это может свидетельствовать о том, что он начал портиться.
- Появление неприятного запаха. Резкий аромат может быть одним из признаков порчи протеинового состава.
- Плесень на поверхности. Она появляется, если состав длительное время хранился в помещении с повышенной влажностью.
Важно! Чтобы проверить, можно ли в дальнейшем использовать порошок, следует попробовать его на вкус. Если он начал портиться, у него появится кисловатый привкус.
Что будет если употребить просроченный продукт
После истечения срока годности протеин теряет все свои полезные свойства. Поэтому пить просроченные протеиновые коктейли не рекомендуется. Также их не стоит употреблять, так как они могут ухудшить самочувствие. Выделяют несколько распространенных симптомов, которые могут появляться у человека после употребления просроченного продукта:
- сильная боль в области живота;
- диарея;
- тошнота.
Чтобы не столкнуться с перечисленными выше проблемами, рекомендуется употреблять только свежие протеиновые коктейли и батончики.
